Томатный сок любят если не все, то многие. Он прекрасно утоляет жажду летом и добавляет микроэлементов в зимний рацион. Приготовить сок томатный на зиму в домашних условиях очень легко. По вкусу он не уступает покупному, а по количеству полезных веществ его превосходит. Этот рецепт позволит сохранить излишки урожая помидоров и запастись полезным напитком.

Чтобы сделать вкусный томатный сок на зиму в домашних условиях, необходимо:

  • плоды выбирать самые зрелые;
  • не добавлять уксус в сок, так как помидоры сами по себе содержат достаточное количество кислоты.

Как сделать томатный сок на зиму в домашних условиях из помидор

Разберемся, можно ли сделать томатный сок в домашних условиях на зиму без соковыжималки? На самом деле, это не сложно. Для этого потребуется:

  • спелые помидоры
  • соль
  • сахар

Помидоры следует перебрать, удалить поврежденные плоды, хорошо помыть. Крупные томаты разрезать на 4 части, мелкие – пополам. Все сложить в большую кастрюлю, влить немного воды (примерно 200 г), поставить на огонь. Через какое-то время помидоры начнут нагреваться, оседать и выделять сок. Когда вся масса станет мягкой и кожица будет легко отделяться от мякоти, можно снимать с огня. Сначала вареные помидоры протирают через дуршлаг. При этом отделяется кожица, место соединения с плодоножкой и некоторое количество семян. Затем получившийся сок пропускают через сито – это позволяет очистить его от оставшихся семян.

Получившийся чистый томатный сок ставят на огонь, добавляют соль (1 ч. л. на 1 литр) и сахар (2 ч. л. на 1 литр). Когда масса начнет кипеть, снимают образующуюся пену. Немного прокипятив сок, разливают его в стерилизованные банки и закрывают.

Теперь вы знаете, как сделать вкусный и полезный томатный сок без соковыжималки в домашних условиях из помидор на зиму. Приятного аппетита!