Как сделать бургер в домашних условиях рецептЛюбимая еда миллионов людей во всем мире — бургеры. Это не только вкусный, но и один из самых быстрых перекусов, которые подают, как в фешенебельных ресторанах, так и в заведениях быстрого питания.

Несмотря на повсеместную популярность гамбургеров, рецепт их приготовления был изобретен около века назад в Канзасе. Именно там была основана первая компания, которая начала готовить гамбургеры.

Сегодня бургеры принято употреблять с картофелем фри, вкусным соусом и сладкой газировкой. Однако приобретая бургер в заведениях общественного питания, все мы должны понимать, что его состав может оказаться не таким уж безопасным для здоровья, в отличии от превосходного вкуса. Сегодня мы расскажем о том, как сделать бургер в домашних условиях рецепт которого не подразумевает использования консервантов и усилителей вкуса.

Интересные факты о бургерах

Перед тем, как мы откроем секреты приготовления вкусных и сочных бургеров в домашних условиях, предлагаем вам прочитать топ самых интересных фактов об этом всемирно популярном блюде:

  1. В 1921 году в Америке был открыт ресторан быстрого питания, в котором стоимость бургера составляла всего 5 центов. И самое удивительное то, что эти закусочные до сих пор успешно работают во многих округах США.
  2. Любой бургер из рецептуры Кейт Мидлтон содержит в себе ровно 805 калорий.
  3. В мире существует самый дорогой бургер, стоимость которого составляет 5000 долларов, его подают в ресторане The Fleur De Lys города Лас-Вегаса. Котлета приготовлена из фарша говядины кобэ. В состав теста для булочки добавляют один из самых дорогих продуктов — стружку трюфельного гриба. К бургеру подают вино Chateau Petrus 1990 года. Бокал из-под вина гости заведения могут оставить себе на память.
  4. В период Первой Мировой Войны правительство хотело переименовать бургер в «сэндвич свободы», однако попытка была с успехом провалена.
  5. В книге рекордов Гиннесса занесена информация о рекорде самого быстрого поглощения бургеров, который принадлежит жителю Японии Такеру Кобаящи. Ровно за три минуту мужчине удалось съесть 10 гамбургеров, каждый из которых состоял из двух булок, котлеты и маринованных овощей.
  6. Согласно исследованиям, одного Калифорнийского университета, удалось выяснить, что современный бургер, примерно, на 23% больше своих предшественников, которые готовили 50 лет назад.
  7. Несмотря на то, что официальной страной, которая изобрела рецептуру бургера в конце 19 века считается США, достоверные источники свидетельствуют о том, что гамбургеры являлись любимым блюдом народов Древнего Рима.

Секреты приготовления вкусных бургеров

Как приготовить бургер дома

Делать бургеры в домашних условиях — невероятно простое и благодарное дело. Ведь помимо простоты его приготовления, использование натуральных компонентов способствует тому, что гамбургер получается не только вкусным, но и полезным. Заинтригованы? Тогда прямо сейчас раскрываем все секреты приготовления этой замечательной закуски:

  • Для приготовления бургера лучше всего выбирать круглый красный, белый или крымский лук. Он не обладает ярко выраженной остротой, не дает горечь, а характерной чертой предложенных сортов является приятный сладковатый привкус;
  • Необходимо брать самые свежие листья салата, которые придадут блюду приятный аромат и превосходный хруст во время еды. Идеально подойдет салат, реализуемый небольшим кустом в горшочке с землей, от покупки не сочных листов в пучке лучше отказаться;
  • Что касается помидоров, то здесь лучше всего отдать предпочтение сочным и мясистым плодам. Как нельзя лучше подойдут розовые сорта томатов. Если приготовление бургера происходит зимой, то вряд ли вы сможете найти вкусные и сочные помидоры. Поэтому в зимний период времени лучше всего отдавать предпочтение томатам черри;
  • В оригинальном рецепте бургеров, для приготовления котлеты, используют чистый говяжий фарш. Однако для того, что котлета получилась сочной и пикантной, многие повара перемешивают говяжий фарш со свиным.

СОВЕТ! Для того, чтобы котлета получилась самой сочной и ароматной, добавьте в фарш немного пива.

Как сделать бургер в домашних условиях рецепт

Для того, чтобы на своей домашней кухне приготовить вкусные бургеры, которые по своим качественным характеристикам будут превосходить ресторанное блюдо, вам необходимо взять:

  • 4 булки для гамбургера, которые продаются в любом супермаркете;
  • 150 г свинины;
  • 150 г говядины;
  • 20 мл пива;
  • 1 столовую ложку свиного или говяжьего жира;
  • 4 тостерных сыра в пленке;
  • 6 маринованных огурца (корнишоны);
  • 1 луковицу (белую или синюю);
  • 1 средний томат;
  • 8 салатных листьев латук;
  • Специи — соль, черный перец и паприка;
  • Для приготовления соуса нам пригодится следующий набор ингредиентов — кетчуп, майонез, горчица дижонская с цельными зернышками, перец, соль, маринад корнишонов, гранулированный чеснок.

СОВЕТ! Майонез и кетчуп лучше использовать домашнеприготовленные, это сделает ваш гамбургер по-настоящему домашним и натуральным. Если вы хотите получить оригинальный гамбургер, тогда от использования пластин плавленого сыра следует отказаться.

Безусловно, если вы являетесь превосходным поваром, тогда приготовление булочек для гамбургера не составит для вас большого труда. Однако сегодня нет необходимости заморачиваться с тестом дома, ведь очень много частных пекарен и супермаркетов предлагают своим клиентам широкое разнообразие свежих булочных изделий. Выбирайте булочки, которые сверху присыпаны кунжутом.

Как сделать бургер рецепт

Приступим к приготовлению:

  1. Первым делом необходимо с помощью острого и большого ножа разрезать булочку вдоль на две части. Не стоит прижимать хлебобулочное изделие плотно к поверхности, резать ее лучше на весу, это предотвратит деформацию булочки и раскрашивание.
  2. Каждую часть заготовки, следует немного обжарить на сковороде. Если на кухне есть тостер — отлично, тогда булочка получится нужной степени прожарки с характерной хрустящей корочкой. Если обжарка выполняется на сковороде, нет необходимость смазывать поверхность жиром или маслом. Длительность обжарки каждой из сторон булочки составляет 1 минуту. Верхний и нижний слой поджаривать не нужно.
  3. Из свинины, говядины и жира, необходимо приготовить фарш, в который дополнительно добавляют 20 мл пива. Категорически не рекомендуется добавлять в фарш классические ингредиенты по типу яйца или хлеба.

СОВЕТ! Мясо можно не пропускать через мясорубку, а нарезать острым ножом кубиками по 1,5 – 2 мм.

  1. Фарш солим, перчим и добавляем пол чайной ложки паприки. Не следует добавлять слишком много специй в фарш, ведь основной вкус блюду придает соус.
  2. Для формирования котлет бургера в домашних условиях необходимо сформировать из фольги, сложенной в несколько раз, кольцо высотой 1 – 1,5 см и диаметром чуть больше диаметра булочки.
  3. Расстелите на разделочной доске пищевую пленку, поставьте на нее формочку из фольги и поместите внутрь фарш.

СЕКРЕТ! Для того, чтобы котлета осталась идеально правильной формы и не рассыпалась во время жарки, лучше предварительно ее заморозить. Отправлять котлету в морозильную камеру можно прямо на разделочной доске в форме. Достаточно 30 минут для того, чтобы все части фарша сцепились между собой.

  1. Котлеты обжариваются на сковородке непосредственно перед подачей блюда на стол. Это сделает вкус бургера более нежным. Жарить котлеты необходимо на раскаленной антипригарной сковороде без дополнительного смазывания жиром или маслом. Можно использовать сковороду-гриль, тогда на поверхности готовой котлеты останутся характерные полосы, которые приблизят ваш домашний бургер к оригиналу.
  2. Каждая из сторон котлеты обжаривается по 3 – 4 минуты. Не стоит беспокоиться, ведь полузамороженная котлета не прилипнет к сковороде, ее легко можно перевернуть деревянной или силиконовой лопаткой.
  3. Приступаем к приготовлению соуса, основой которого является майонез. Домашний майонез приготовить достаточно просто, используя яичный желток, сухую горчицу, лимонный сок и подсолнечное масло.
  4. К трем столовым ложкам ароматного майонез добавляем по щепотке соли, паприки и сахара. Туда же отправляем мелко нарубленные корнишоны (2 штуки), не забыв положить одну чайную ложку горчицы. Щепотка сухого чеснока идеально дополнит гастрономическую картину. Тщательно перемешиваем ингредиенты и добавляем маринад из огурцов. Количество маринада должно быть таковым, чтобы соус приобрел консистенцию жидкого кефира.
  5. Нарезаем томат тонкими кольцами, измельчить оставшиеся корнишоны.
  6. Лук необходимо нарезать соломкой и предварительно замариновать его в натуральном лимонном соку.
  7. Предварительно вымыть и просушить листья салата, достать сыр из пленки.

Когда все подготовительные технологические процессы завершены, наступает этап формирования нашего домашнего бургера:

  1. Тщательно смазываем поверхность теплой обжаренной булочки соусом.
  2. Выкладываем на нижний слой корнишоны, поверх огурцов — нарезанные томаты.
  3. Покрываем нашу овощную подушку сухим салатным листом. Если одного листа недостаточно, можно использовать два.
  4. И теперь самый ответственный момент, выкладываем еще теплую котлету на салатный лист, после чего накрываем ее ломтиком плавленого сыра.
  5. Завершающий этап формирования — выкладываем на верх вторую часть булочки.

Дабы удивить всех своих гостей и домашних невероятной презентацией, можно пожарить картофель фри и подавать ее вместе с бургером. Оставшийся соус насыпьте в пиалу и поставьте на стол, он идеально подойдет для картофеля фри.

Вот так просто и быстро нам удалось ответь на вопрос, как сделать бургер в домашних условиях — рецепт достаточно легкий и не требует использования экзотических ингредиентов. Приятного аппетита!