Лечо – это популярное венгерское блюдо, основным ингредиентом которого является сладкий перец. Сделать лечо на зиму –  хороший вариант сохранения излишков урожая перца и помидоров.

По всему миру знают, как сделать лечо на зиму в домашних условиях. Рецептов этой домашней заготовки много, но все они схожи в одном – обязательно наличие помидоров, болгарского перца и лука. По желанию можно добавлять в лечо чеснок, огурец, морковь, различные приправы.

Как сделать лечо из помидоров и перца на зиму

Чтобы сделать лечо из помидоров и перца с морковью и луком в домашних условиях, понадобятся перечисленные овощи, а так же соль, сахар, растительное масло и 9%-ный уксус.

  • Отберите зрелые помидоры и прокрутите их через мясорубку. Для одной порции лечо требуется 2 литра такого сока с мякотью.
  • Доведите его до кипения и дайте провариться 10 минут.
  • Добавьте соль (1 ст.л.), сахар (1 стакан), растительное масло (1 стакан).
  • В эту смесь добавьте нарезанные произвольно 2 луковицы и 1 крупную морковь, дайте покипеть 5 минут.
  • Затем добавьте болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный крупными дольками (примерно 30 штук среднего размера) и оставьте вариться на 30 минут. Лечо получится красивым и аппетитным, если использовать перец красного и желтого цветов.
  • Перед выключением добавьте в лечо 3 ст.л. 9%-ого уксуса.
  • Разложите в банки, которые должны быть простерилизованы заранее, закатайте.

Зная, как сделать лечо в домашних условиях, можно круглый год баловать свою семью полезным блюдом из овощей. Это сладковатое с кислинкой яство отлично подойдет к картофелю, мясу. Из лечо можно сделать маринад для шашлыка, заливку для голубцов и ежиков, соус. Или просто кушать его с хлебом. Также лечо можно добавить к пассированным для борща или свекольника овощам.