Блины – очень популярное блюдо. Рецептов его сотни. Тесто для блинов можно сделать на воде, молоке, кефире, сыворотке и любых кисломолочных продуктах, соленые и сладкие, тонкие и пышные, с припеком, начинкой или просто с маслом. Рецепт приготовления блинов, на первый взгляд, очень прост. Но не всегда они получаются.

Чтобы сделать блины, необходимо учесть несколько тонкостей:

  • печь блины лучше на сковороде с толстым дном, которая хорошо держит тепло;
  • если делаете блины на кефире и он слишком густой, разбавьте его простой или минеральной водой, иначе тесто возьмет мало муки, и блинчики будут рваться;
  • в тесто введите немного растительного масла – при выпекании блины не будут прилипать;
  • печь блины начинайте, когда сковорода раскалится.

 Как сделать блины рецепт

Не знаете, как сделать блины на молоке, воде или кефире? Вот рецепт. Для начала приготовьте продукты:

  • яйца
  • сахар
  • соль
  • жидкость (молоко, кефир, вода)
  • мука
  • растительное масло
  • сода

Сначала взбейте яйца (3 шт.) с щепоткой соли и сахаром. Объем сахара будет зависеть от того, какие блинчики вам нужны. Если планируется завернуть в них несладкую начинку, достаточно 1 ст.л., если же блины будут сладкими, можно добавить 3 ст.л.сахара. Взбивание яиц сделает будущее тесто более воздушным. Затем добавьте примерно 0,5 л жидкости. Она должна быть комнатной температуры. Если планируете сделать блины на кефире, то он должен быть не очень густым. В противном случае разбавьте его водой. Дальше в тесто добавьте соду (1/2 ч.л.). Если хотите сделать блины на молоке или воде, соду надо погасить лимонным соком или 9 % уксусом. В рецепте на кефире соду не гасят, это сделает молочная кислота.

Дальше идет в ход мука. Ее количество тоже зависит от густоты кефира, от влажности муки, примерно потребуется 300 г. Но следует ориентироваться по густоте теста – оно должно быть как жидкая сметана. Затем добавьте 2 ст.л. растительного масла и хорошо перемешайте.

Можно приступать к выпеканию. Если блин рвется при попытке его перевернуть - в тесте мало муки и надо добавить. Если блинчик получается толще, чем вам нужно – добавьте в тесто немного жидкости. Если прилипает – смажьте сковороду маслом или кусочком сала и хорошо прогрейте ее.

Теперь вы знаете рецепт, как сделать блины на молоке, кефире или воде.

Готовые блинчики можно подать со сгущенкой, сметаной, сливочным маслом, завернуть в них любую начинку и угощать своих близких этим домашним и уютным блюдом.